| 英语翻译技巧：中文菜谱的翻译公式（1） | |
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发起人：eging 回复数：0 浏览数：5616 最后更新：2019/9/3 8:39:40 by eging |
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eging 发表于 2019/9/3 8:39:43
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英语翻译技巧：中文菜谱的翻译公式（1） 一、以主料开头的翻译原则
1.介绍菜肴的主料和配料 主料（名称/形状）+ with + 配料 如：白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Feet 2.介绍菜肴的主料和配汁 主料 + with/in + 汤汁（Sauce） 如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce 二、以烹制方法开头的翻译原则 1.介绍菜肴的做法和主料 做法（动词过去式）+主料（名称/形状） 如：火爆腰花 Sautéed Pig's Kidney 2.介绍菜肴的做法、主料和配料 做法（动词过去式）+主料（名称/形状）+ 配料 如：地瓜烧肉——Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 干豆角回锅肉——Sautéed Spicy Pork with Dried Beans 3.介绍菜肴的做法、主料和汤汁 做法（动词过去式）+主料（名称/形状）+ with/in +汤汁 如：京酱肉丝——Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 雪蛤海皇羹——Snow Clam and Scallop Soup 三、以形状或口感开头的翻译原则 1.介绍菜肴形状或口感以及主配料 形状/口感 + 主料 如：脆皮鸡——Crispy Chicken 2.介绍菜肴形状或口感、做法及主配料 做法（动词过去式）+ 形状/口感 + 主料 + 配料 如：小炒黑山羊——Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley 四、以人名或地名命名的菜肴翻译原则 1.介绍菜肴的创始人（发源地）和主料 人名（地名）+主料 如：麻婆豆腐 Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce) 广东点心 Cantonese Dim Sum 2.介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法 做法（动词过去式）+主辅料+人名/地名+Style 如：北京炒肝——Stewed Liver, Beijing Style 北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
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